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利于滋阴生津的汤粥膳
2022-11-24

滋阴生津,主要是针对阴虚或者阴津不足进行的调理。阴津不足易出现精神兴奋、烦躁、身热面赤、去衣喜凉、虚火上炎、口燥舌焦、内热便秘、身热多汗、烦躁不安、口渴而喜冷饮等症。

可以食用具有滋阴生津的食物

具有滋阴生津作用的食物,可滋养体内的阴液、生成津液,以濡养身体。常用食物有鸭肉,甲鱼,龟肉,干贝,海参,银耳,梨,牛奶以及燕窝等。

其中,鸭肉是民间认为最理想的清补之物;梨对肺阴虚,或热病后阴伤者最宜,银耳对肺阴虚和胃阴虚者最为适宜;燕窝可大养肺阴,尤其是肺阴虚者,如肺结核病,支气管扩张,老年气管炎,慢性支气管炎等,最宜食之。

选有滋阴生津功效之佳品

可在汤粥膳中添加具有滋阴生津作用之佳品,如灵芝,北沙参,西洋参、阿胶,麦冬,玉竹,黄精,天冬,女贞子,龟甲,桑葚,鳖甲,石斛等

其中,桑葚,枸杞子最能补肝肾之阴。桑葚,用于肝肾阴虚者出现消渴、目暗、耳鸣等;枸杞子对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋等有益:西洋参对气阴两伤之人最宜;阿胶对肺肾阴虚之人,食之尤宜。

需要注意,忌用辛辣刺激之物

辛辣食物如葱,姜,蒜,胡椒,海鲜,鱼虾,浓茶,咖啡等应忌食。以免伤阴耗津。

养人物语

滋阴生津的汤粥膳,可解阴虚体质伤阴者阴虚,液亏,津乏之不适。阴虚有肺阴虚胃阴虚,脾阴虚、肝阴虚,肾阴虚,心阴虚之分,要根据自身不同的情况来调养。另外滋阴汤粥睹多为滋腻之物,胸闷,食少,便泄,舌苔厚腻之人需慎食。

银耳莲子枣杞汤:滋阴润肺,补虚损

原料

银耳,枸杞子各20克,大枣4枚,莲子25克。

调料

冰糖适量。

做法

莲子泡水,去心:银耳泡发,去粗蒂,撕成小块,

锅内放浦水,大火烧沸后,放入银耳、莲子小火煲汤20分钟,

放入大枣,枸杞子,冰糖继续煲汤10分钟,至汤黏稠即可。

补养功效

本品具有滋阴、润肺,养胃,生津、补五脏,治虚损的功效,不但适宜于一切妇孺,病后体虚者,且对女性呉有很好的嫩肤美容功效。

温馨提示

在精神紧张,心中烦乱,睡眠不安时,可食些大枣,主要是因为大枣具有镇静作用。平常生活紧张者,不妨在主菜汤或者米粥中加入一些大枣同食。

玉竹炖鸡汤:益气养阴,多用于虚劳瘦弱

原料

玉竹5克,鸡肉100克。

调料

生姜2片,盐适量

做法

鸡肉洗净,剁块:玉竹拣净

将鸡肉、玉竹,生姜放入砂锅内,加水小火煲汤1小时左右。

炖至鸡肉熟烂时,加盐调味即可。

补养功效

本品具有益气养阴,生津润燥的功效。多用于虚劳瘦弱,肺胃阴虚,燥热咳嗽、口干消渴等症。

麦冬沙参百合粥:养阴润燥,用于干咳久咳


原料

麦冬5克,沙参7克,百合10克,粳米50克。

调料

白糖适量。

做法

将沙参,百合,茇冬拣净,水煎,取汁;粳米淘洗干净

锅内盛水,大火烧沸后放入粳米,倒入煎汁,小火煨粥20分钟?

最后放入白糖,再煮沸,搅拌均匀即可。

补养功效

本品具有养阴润燥,生津的作用。可用于口干舌燥,口渴多饮,干咳久咳无痰,大便秘结、气短汗多,心烦失眠等阴虚者。

天冬萝卜排骨汤:滋阴补肾,适宜咽喉疼痛


原料

天冬5克,白萝卜100克,排骨150克。

调料

生姜丝,料酒,盐各适量

做法

取天冬加水以小火煎汁,去渣;白萝卜切丝。

砂锅内盛水,烧沸后放入排骨,生芰丝,倒入料酒,小火煲汤1小时,

加白萝卜丝,倒天冬汁继续煲汤,待肉熟烂萝卜熟透后加盐调味即可。

补养功效

本品具有滋阴补肾,润燥的功效#适宜口干舌燥、咽喉疼痛,肺热咳嗽等症。

猪蹄莲藕汤:养胃滋阴,健脾益气

原料

猪蹄1只,莲藕1段,枸杞子10粒,灵芝片3片。

调料

葱段,料酒,姜片,盐各适量。

做法

莲藕去皮,切成块,冲净;猪蹄剁段,放入锅中加水煮开,去除血沫,然后捞出用水冲净。

砂锅内放水,烧沸,放猪蹄,倒料酒,加姜,葱,再沸时,转小火炖1小时,

放莲藕、枸杞子,灵芝片,继续煲汤,至肉熟烂时,加盐调味即可。

补养功效

本品具有养胃滋阴,健脾益气的功效。多用于神经衰弱,慢性支气管炎、哮喘等症。