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亚麻籽油能拌饺子馅吗 加一部分是可以的
2023-01-21

亚麻籽油不能经过高温烹饪这个大家都知道,很多人觉得这样亚麻籽油就失去了很多用途,那么放饺子馅里是否可行呢。下面介绍亚麻籽油能拌饺子馅吗 加一部分是可以的。

亚麻籽油能拌饺子馅吗

亚麻籽油可以做馅料。拌饺子馅、包子馅等的时候,可以加一部分亚麻籽油。

亚麻籽油能生吃吗

亚麻籽油可以生吃。

研究证明,一个人必须一天要消耗8杯(1千克)磨碎的亚麻籽,才会有急性氰化物中毒的可能。在推荐的每日摄入量约1至2汤匙,只含有5 - 10毫克的氰化氢从亚麻籽释放,该值远低于引起急性中毒为50至60毫克的量,一般成人摄入30到100毫克/天,身体自身就可以定期将它排出体外。

这种氰化物像我们平时常见的玉米,竹笋也含有。如果实在担心可将亚麻籽炒熟后,研磨成粉添加到食材中,但生吃营养更加完整。

亚麻籽油这样用

靓汤调味

煮好的汤,或是煮熟的粥,可以滴几滴亚麻籽油调味,调鲜,调香。

巧拌凉菜

夏季是吃凉菜的主打季,可以用亚麻籽油调凉菜,也可以用来抖面条,抖粉条吃,更美味,更鲜香。

亚麻籽油营养成份

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%,α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[ 4] ,它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用,受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖,多糖有抗肿瘤[ 6] ,抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。

亚麻籽油中还含有VE, VE 是一种强有效的自由基清除剂, 有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23 mg/ 100 g 。类黄酮化合物有降血脂, 抗动脉粥样硬化的良好作用。亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高, 其碘值也较高 , 保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。 亚麻籽油的非皂化物为8. 26%, 说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇, 甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高, 比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关, 亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。以上表明, 亚麻籽及籽油具有较高的营养价值,可作为加工食品、医药或动物饲料的原料成份, 综合利用开发前景广阔。