当前位置:无锡奥业钢管有限公司养生素鸡产于哪里 素鸡的做法
素鸡产于哪里 素鸡的做法
2023-01-21

素鸡可能有人吃过有人没有吃过,但是素鸡的口味是偏咸的,素鸡只是形状像鸡,并不是真正的鸡,吃起来还是很有嚼劲的,推荐大家尝尝。

素鸡产于哪里 

素鸡原产于江苏常州,上溯到梁武帝时代,梁武帝信佛便以素鸡替代肉食,此后在民间流传。此品为中国中部南部的家常菜,以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。

素鸡的做法

原料:百叶(千张)(300克)红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油

1.、将豆腐皮(千张)用清水喷软;

2、喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;

3、炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开素鸡制作原料细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;

4、炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;

5、炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。

吃素鸡的好处

1、素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

素鸡是荤菜吗

素鸡不是荤菜,素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口味与味儿与原肉无法辨别,口味与众不同,也可制成鱼形、虾形等别的样子,这个菜的口感还是不错的。